kys

 

Jeg havde pludselig så mange æggehvider i køleskabet og havde samtidigt tilbudt at bage lidt til min nevøs barnedåb – derfor blev der kys. Først en omgang med lakrids sirligt gennem en sprøjtepose med pæn tyl. Så en grov omgang klat-kys med små chokolade-stykker og let rørt kakaopulver. Jeg troede min favorit ville være lakrids, men de der chokolade er altså virkelig gode. Jeg har mange gange smagt kys med chokostykker før, men chokostykkerne har vist altid været lidt for store til mig. Her har jeg hakket det fint, og det fungerer åbenbart bedre til mine smagsløg – sammen med kakaoen.

Man kan finde 1000 opskrifter på kys. Men her er, hvad jeg har gjort:

Grundopskrift (svarer hos mig til ca. 2 pladefulde):
2,5 æggehvide (svarer ofte til 2 bægre past)
100 g flormelis
1-2 tsk eddike

Først piskes æggehviderne, og når de er stive tilsættes sukker og eddike. Og så pisker jeg gerne 5-10 minutter herefter, så det bliver godt sejt. Til sidst tilsatte jeg lakridspulver og lakridssirup efter behov i den ene, og en god håndfuld hakket chokolade og et par tsk-fulde kakaopulver, som kun delvist er rørt sammen, i den anden.

Jeg bager dem i varmluft (så jeg kan bage flere plader af gangen) ved 100 grader i en time og tyve min. Så bliver de i min ovn sprøde hele vejen igennem.

Hvis du ikke er til kys, kan jeg anbefale Ida cookies drysset med havsalt.